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你做的滋位汤包为什么不白还不好吃，几十年老师傅告诉你要这样做！
发布者：ywpeixun 发布时间：2017-12-20 浏览量：次
有很多人经常会在家做滋位汤包吃，但是做出来的东西，不管是卖相还是味道都和外面店铺里面的相差甚远，甚至包括一些小的汤包店铺做出来的滋位汤包都不好吃，所以生意萧条，没有多少回头客。其实面食类的食物最讲究了，搞得不好就容易失败，做不好。李师傅做面点生意几十年了，对包子这类食物很有见解，也有着非常丰富的经验。
李师傅说，之所以很多人做出来的滋味汤包要不就是没卖相，要不就是汤汁太腻，要不就是面太硬太死，是因为他们没有抓到做一个好吃的滋味汤包的窍门，什么东西都是这样，只要你抓到了精髓，做起来就更容易成功了，做包子也一样。
滋味汤包的李师傅跟我们分享了做汤包最基础的功夫，就是发面的要领。首先，发面的水温一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好；其次，将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，记住水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型，如果水一次加太多，发酵后简直不成型；然后，发酵要进行两次，将揉好的面团，放在温暖的地方，加盖慢慢等待发酵，发酵至原来的两倍大就好了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，揉均匀后再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了，两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
当然，除了这些小窍门，要做好一个滋位汤包自然还需要更多技巧，就像李师傅说的，开包子店，要想生意好，必须要有所投入才行，找一个靠谱的培训学习包子核心技术是很有必要的，滋位汤包之所以多年来依然如此火爆，就是因为有着过硬的技术，味道做得好，人家才愿意花钱消费。
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