跟着我，让您在家做出味道“巴适”的重庆酸辣粉-小吃培训_特色小吃培训

跟着我，让您在家做出味道“巴适”的重庆酸辣粉

发布者：ywpeixun 发布时间：2017-12-16 浏览量：次

提到重庆酸辣粉，一碗冒着腾腾热气，汤面漂满深红的辣油且被装饰了花花绿绿的配料的画面仿佛就在眼前，唾液不听使唤的不停分泌，恨不得无时不刻的都能来一碗，让人大快朵颐。但是，让人垂涎三丈的重庆酸辣粉并不是只能在餐馆里能吃到，在家里，也能做出酸辣诱人的酸辣粉。接下来，教您几招，

第一步：准备辣椒。向锅中倒入适量的菜籽油，等油温八成熟，下入生姜，洋葱，大葱，进行五分钟的炸制，目的是增添油的香味。五分钟后捞出，弃用。再将油温烧至八成热，下入带壳的白芝麻，短暂爆香后捞出。等油温降到六成热时，将油缓慢，分批倒入提前捣碎的二荆条和子弹头的辣椒粉中，搅拌均匀后加入之前的白芝麻。辣椒油即准备完毕。

第二步：准备汤底和配料。准备猪棒骨几根，若有鸡骨更好，洗净，凉水入锅，水烧沸后撇去浮沫，倒少许料酒，小火煮九十分钟即可。另取少许花生，小火炒熟，碾碎备用。再准备适量榨菜和香菜，切碎备用。

第三步：煮粉装碗。锅中加水烧开，放入红薯，快速过凉后放进碗里。舀入骨汤，再加入调制好的辣椒，倒入适量保宁醋，再依次放入花生碎，榨菜和香菜。一碗巴适的重庆酸辣粉大功告成！

跟随我的步骤，做出令您满意的酸辣粉了吗？

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