今天拔草了花甲米线
发布者:ywpeixun 发布时间:2017-11-18 浏览量:次
虽然有丰富的美食文化,但重庆人的口味简直变化莫测,这些年被重庆人吃成潮流的美食数不胜数。比如,山城重庆又爱上了沿海地区一种平凡而不简单的食材——花甲。最近重庆的大街小巷,不断疯狂冒出来谜一般的锡纸花甲米线,其覆盖率简直可以跟沙县小吃、兰州拉面媲美!身边的朋友都疯狂的向我安利花甲米线,种草已久,今天终于拔草了!
去之前也没有多大期待,不就是米线的臊子,从普通的牛肉,排骨,酸菜,变成了海鲜食物链最底端的花甲,也就是北方人说的蛤喇了么,还能做出什么花来~
抱着这样的心态,我来到一家名叫涎三丈花甲米线的店铺,因为错开了高峰时间,可以观看米线的制作过程,花甲米线的汤汁是提前做好,点单后就直接把汤汁倒进用锡纸包好的碗里,然后加入花甲和配菜在炉上烤煮,大火煮沸后再加入米线,最后加几块嫩豆腐,撒上香菜葱花,色泽明亮,汤汁浓郁,配料丰富,看着都好吃,真是惊喜满满。
打开锡纸,热气腾腾的,香气扑鼻而来,还没吃就已经吞口水了!这还能忍?马上开动,一口下去,米线软糯Q弾,吸进嘴里很顺滑,加上丰富有诚意的配料,好评!再喝一勺汤,酸辣鲜香,瞬间迷上这味儿!仔细回味,很有层次感,细腻酸辣慢慢转为淡淡的海鲜味,而且这家店花甲的量很足,一碗里有十几个,肉质饱满,清洗干净没有沙,也没有腥味,非常加分了!
总的来说,花甲米线还是给了我很大的惊喜,配料丰富,味道鲜美,汤汁浓郁,花甲有嚼劲,这个草拔得很值!以后还会去这家吃!