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湖南米粉培训为什么要到重庆学

发布者:  发布时间:2017-03-29  浏览量:

 如今湖南非常流行吃米粉,早晨都是从一碗米粉开始,湖南最出名的有长沙米粉为代表,但是有一款米粉“贵州羊肉粉”更适合于湖南,湖南属于山区和丘陵地带与贵州地形非常相似,家家户户都喜欢养山羊,如果把贵州羊肉粉的做法在湖南推广,一定会很快风靡整个湖南,羊肉有许多功效,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,各地都开始流行吃粉,很多南方人吃早餐首选米粉,现在面食类米粉类生意特别火爆,开一家米粉店最重要的是,味道一定要好吃,必须要有一定的特色,经营食材要便于就地取材。所以湖南很适合于推广贵州羊肉粉。

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涎三丈贵州羊肉粉-----创始人易总,成长于地处云贵高原的六盘水。祖传三代都以经营黑山羊肉粉为生。当地黑山羊当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥,避腥香料放多则有药味,放少则膻腥味熏人

八十年代初以后,人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法,羊肉粉的生意才开始红火起来。吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。各家味道是否正宗首先要看这一锅汤的功夫挂牌多有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉,水城黑山羊羊肉粉,做法和食用方法基本上相同,涎三丈羊肉粉曾获第二届“中华名小吃”称号.

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