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  • 家家户户宴席上都有的川菜之一粉蒸肉
    家家户户宴席上都有的川菜之一粉蒸肉
    红心红薯去皮,切坨待用
    硬大米500克,加入20粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒装米粉待用(注意千万不要打太细,粉蒸肉否则口感不好)
    豆瓣酱剁细,起锅加油,加入……
  • 想要学习豆腐鲫鱼汤的朋友们赶快打电话吧
    想要学习豆腐鲫鱼汤的朋友们赶快打电话吧
    大家好,我是袁厨师。今天我教大家制作,鲫鱼豆腐汤
    鲫鱼一条200克去鳞去内脏,冲洗干净切一字花刀。放姜片、葱、花椒、料酒、盐抹匀腌制待用。
    豆腐切块焯水备用,葱切花、姜……
  • 重庆袁厨师教你制作川菜中的干锅排骨.
    重庆袁厨师教你制作川菜中的干锅排骨.
    大家好,今天教大家制作干锅排骨
    排骨斩段,焯水后,放入卤水锅中卤20分钟捞起,(卤水的配方我放视频的后面)
    炒锅放油烧至七成油温下排骨,中火炸至表面焦黄,捞起,下土豆坨炸快熟时,下红萝……
  • 想知道西方人怎么制作铁板牛排
    想知道西方人怎么制作铁板牛排
    牛里脊切成厚片,用刀背或者肉锤拍散(如果要更金典,就用牛腰柳肉,西方叫西冷牛排,不能煎得过熟,适合年轻人)。切好的牛肉放入黑胡椒粒、蚝油、红酒、生抽、鸡精、味精、蒜粉、……
  • 袁厨师教你制作人人爱吃的干煸黄豆芽.
    袁厨师教你制作人人爱吃的干煸黄豆芽.
    黄豆芽是平凡得不能再平凡的食物,但是只要烹饪方法得当,蔬菜也能炒出肉香。黄豆芽淘洗净,干红辣椒丝是这道菜的灵魂,可多放一些。
    锅中加入食用油,下花椒粒辣椒丝炒香,辣椒丝……
  • 抖音网红袁厨师教你制作万州烤鱼
    抖音网红袁厨师教你制作万州烤鱼
    大家好,我是袁厨师,今天我教大家做万州烤鱼
    鱼宰杀去鳞去腮,鱼背开刀,去内脏清洗干净,鱼两面打一字花刀。盆中放鱼加入姜片、大葱、盐、料酒、最后下花椒粒腌渍10分钟。……
  • 想做茶树菇老鸭汤就找袁厨师
    想做茶树菇老鸭汤就找袁厨师
    如果你想年轻10岁,请多喝这个茶树菇老鸭汤。尤其对女性朋友有滋阴养颜之功效
    我们先将鸭子切成麻将妖姬大小的块, 锅中加入长江上游的水,凉水放入鸭块, 放姜片、 ……
  • 抖音网红袁厨师给你做一份红油抄手。红油抄手
    抖音网红袁厨师给你做一份红油抄手。红油抄手
    抄手呢这个词呢在四川、重庆人的一个词,其他地方呢都简称为混沌,所以今天我给大家做一份红油抄手。
    肥三瘦七的新鲜猪肉500克,清洗干净去皮先切片,然后切一些姜片一起剁,剁成……
  • 抖音网红袁厨师教你制作凤尾腰花
    抖音网红袁厨师教你制作凤尾腰花
    今天是一道家常菜并且饭店和家里都可以做的凤尾腰花。
    猪腰去掉腰膜以后洗净,片去腰骚,切凤尾花刀,按视频的方法切成凤凰尾一样的形状,三刀一断,一头大一头小。猪腰的腰骚味比较……
  • 抖音网红袁厨师教你做尖椒霸王兔
    抖音网红袁厨师教你做尖椒霸王兔
    大家好,我是袁厨师。今天我要教大家制作的是尖椒霸王兔。
    将宰杀好的兔肉清洗干净,剁成指头大小的丁,加入自来水飘去血水,沥干,加入盐、啤酒、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅拌均……
  • 抖音网红袁厨师教你制作油酥琵琶鸡腿鸡腿
    抖音网红袁厨师教你制作油酥琵琶鸡腿鸡腿
    家里小孩大人都喜欢吃的油酥琵琶鸡腿,制作方法简单。里脊肉切丝;葱切马尔葱,榨菜倒入碗中,2.加入0.6毫升的盐、加1.5毫升的水搅拌后再加1.5毫升的水搅拌、加5毫升的生粉、5毫升……
  • 抖音网红袁厨师教你制作宫保鸡丁
    抖音网红袁厨师教你制作宫保鸡丁
    大家好,我是袁厨师。今天我教大家制作的也是川菜中的一道名菜,宫保鸡丁
    洗净的鸡胸肉切成丁,装碗加料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、清水、生粉抓匀上浆。
    黄瓜切丁,大蒜切片,姜切指……
  • 夏天适合摆摊都可以卖的凉糕
    夏天适合摆摊都可以卖的凉糕
    大家好,我是袁厨师,今天我教怎么制作凉糕
    好多外地朋友到了重庆,发现有一款软软滑滑的小吃叫凉糕,都非常的好奇。它的制作工艺并不复杂。首先我们用硬大米100克, 加石膏……
  • 家里都可以做的柴火鸡,围着一起吃
    家里都可以做的柴火鸡,围着一起吃
    准备一个碗加入适量的清水和食用盐,一年左右的公鸡宰杀将鸡血流入碗中。将鸡放入75度左右的水中烫至能扒下毛为止(水不能烧开,温度高了鸡皮容易烂),拔干洗净之后再用酒略……
  • 抖音网红袁厨师教你制作重庆现卤现捞
    抖音网红袁厨师教你制作重庆现卤现捞
    想开间小吃店,又苦于没有经验?那么做重庆现卤现捞是很不错的选择。因为重庆卤菜全国都出名,我也曾经询问过很多人,大多都表示但凡是小吃街,如果没有重庆的小吃都称不起……
  • 抖音网红袁厨师教你做制作拔丝香蕉
    抖音网红袁厨师教你做制作拔丝香蕉
    拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜,属鲁菜系。菜品外脆里嫩,甜糯可口。色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。
    香蕉切成小块,香蕉派上……
  • 抖音网红袁厨师教你制作独家秘方卤猪蹄髈.
    抖音网红袁厨师教你制作独家秘方卤猪蹄髈.
    今天由袁厨师给大家制作一个卤猪肘
    山奈16克、八角50克、丁香10克、白蔻5克、红寇6克、甘草5克、砂仁10克、母丁香6克、良姜8克、甘松6克、辛夷15克、木香3克、草寇5克……
  • 了解现捞现卤的的制作方法在这里看哦
    了解现捞现卤的的制作方法在这里看哦
    现卤现捞的香辣油制作
    1、净锅,放入混合油,下糍粑辣椒,红油豆瓣酱、八角、桂皮、白寇、香叶、丁香、草果、小茴香、老姜片、冰糖、豆豉,小火慢炒,一定要避免火大焦糊,当锅内油色透……
  •  抖音网袁厨师教你制作龙卷风土豆做法
    抖音网袁厨师教你制作龙卷风土豆做法
    小伙伴们今天抖音袁厨师给大家做龙卷风土豆了。
    将削皮的土豆用龙卷刀绞成卷,然后拉开成土豆串,漂水洗净沥干待用。
    锅中放油烧热至七层热(大约180度),把土豆串放入锅中炸……
  • 抖音网红袁厨师教你制作重庆卤菜
    抖音网红袁厨师教你制作重庆卤菜
    将这些香料(这里的黄栀子非常重要,是提黄色的,与糖色综合后生成诱人金黄色,并且不变色),放入开水锅中煮去中药味,捞起炒香,然后放入香料袋里待用
    洋葱、姜、香菜、 大葱各20……
  • 抖音网红袁厨师教你制作重庆正宗卤菜
    抖音网红袁厨师教你制作重庆正宗卤菜
    将这些香料(这里的黄栀子非常重要,是提黄色的,与糖色综合后生成诱人金黄色,并且不变色),放入开水锅中煮去中药味,捞起炒香,然后放入香料袋里待用
    洋葱……
  • 卤菜培训掌握诀窍想吃什么卤味都可以做
    卤菜培训掌握诀窍想吃什么卤味都可以做
    卤菜既是一道传统的菜品也是一道创新的菜品,五香卤是传统的做法,后演变的现捞现卤、麻辣卤等是创新的做法,都是十分火爆。大家都想知道怎么才能做出好吃的卤味吗?想参加卤菜培训……
  • 抖音网红袁厨师教您制作各式美食轻松开店
    抖音网红袁厨师教您制作各式美食轻松开店
    如今,越来越多的人更倾向于自主创业,而做餐饮是投资创业最佳选择,投资成本低,风险小。各式各样的培训机构也应大众需求而生,抖音网红袁厨师教大家制作各式各样的美食轻松便可开店……
  • 到哪里才能学特色小吃技术酸辣粉?
    到哪里才能学特色小吃技术酸辣粉?
    特色小吃是一个比较宽泛的概念,并不是具体的项目,所以学习特色小吃要落实到具体哪一类上,比如特色烧烤,特色卤味,各个地方特色小吃均有不同,想要开店做生意就要落实到具体的特色小……
  • 到哪里才能学特色小吃技术?
    到哪里才能学特色小吃技术?
    特色小吃是一个比较宽泛的概念,并不是具体的项目,所以学习特色小吃要落实到具体哪一类上,比如特色烧烤,特色卤味,各个地方特色小吃均有不同,想要开店做生意就要落实到具体的特色小……
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