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你做的滋位汤包为什么不白还不好吃,几十年老师傅告诉你要这样做!

发布者:  发布时间:2017-12-20  浏览量:

 

 
有很多人经常会在家做滋位汤包吃,但是做出来的东西,不管是卖相还是味道都和外面店铺里面的相差甚远,甚至包括一些小的汤包店铺做出来的滋位汤包都不好吃,所以生意萧条,没有多少回头客。其实面食类的食物最讲究了,搞得不好就容易失败,做不好。李师傅做面点生意几十年了,对包子这类食物很有见解,也有着非常丰富的经验。
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李师傅说,之所以很多人做出来的滋味汤包要不就是没卖相,要不就是汤汁太腻,要不就是面太硬太死,是因为他们没有抓到做一个好吃的滋味汤包的窍门,什么东西都是这样,只要你抓到了精髓,做起来就更容易成功了,做包子也一样。
 
滋味汤包的李师傅跟我们分享了做汤包最基础的功夫,就是发面的要领。首先,发面的水温一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好;其次,将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,记住水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型,如果水一次加太多,发酵后简直不成型;然后,发酵要进行两次,将揉好的面团,放在温暖的地方,加盖慢慢等待发酵,发酵至原来的两倍大就好了。此时,将面团取出,揉出面团中的气泡,揉均匀后再次放置容器中,二次发酵,这一次发酵至一倍大就可以了,两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密,发酵的成功,面团揉的均匀,包子皮就越光滑。
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当然,除了这些小窍门,要做好一个滋位汤包自然还需要更多技巧,就像李师傅说的,开包子店,要想生意好,必须要有所投入才行,找一个靠谱的培训学习包子核心技术是很有必要的,滋位汤包之所以多年来依然如此火爆,就是因为有着过硬的技术,味道做得好,人家才愿意花钱消费。
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